切り板麩の田舎煮
- 切り板麩
- 12枚
- 里芋（皮をむいて生のまま使う）
- 小15個
- 細竹の子
- 15個
- 高野豆腐（水でもどして）
- ２枚
- 干しシイタケ
- ３枚
- 人参
- 1本
- むすび昆布
- 8～12個
- 鯖水煮缶
- 1缶
- 青身（なんでも）
- 少々
- 醤油
- 大匙4
- みりん
- 大匙3
- 酒
- 大匙1
- 砂糖
- 大匙2
- 生姜スライス
- １枚
- タカノツメ
- 1/2本
材料（４人分）
（ぬるま湯でもどし、4カット）
（浸し汁はダシ汁に使う）
（15ｃｍ～18ｃｍ、乱切り）
（身は大きめにほぐし、汁はダシに使う）
材料Ａ
作り方
- 鍋に切り板麩以外の食材を入れて具材の8分目まで水を入れる。（醤油・みりん各大匙1の分量は残しておく）
- 1. に材料Aを入れて落とし鍋、鍋蓋をして火にかける。
- 2. が煮立ったら弱火にし15～20分煮込む。
- 3. に切り板麩を加え残りの醤油とみりんを加え弱火で10分ほど煮詰めて出来上がり