手焼丸麩と豆腐の甘酢あん
- 手焼丸麩
- 3本（そのまま使う）
- 木綿豆腐
- （２丁）600ｇ
- 鶏ひき肉
- 100ｇ
- 合わせ材料（みじん切り）
-
- Ａ玉葱中 1/2個
- Ｂ人参2～3ｃｍ
- Ｃ生しいたけ小 ４個
- 玉子
- Ｍ１個
- パン粉
- 大さじ4
- 塩・コショウ
- 各少々
- サラダオイル
- 大さじ4
- 付け合わせ用野菜
-
- 生野菜・ポテト・ブロッコリー等
- 甘酢あん用
-
- 水120ｃｃ
- しょう油大さじ2
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 片栗粉小さじ2
材料（４人分）
フライパンにサラダオイルを熱し、みじん切りの野菜をよく炒め、取り出しておく。
作り方
- 水切りした豆腐をボウルに入れ、鶏ひき肉・炒め野菜・合わせ玉子・塩・コショウを加えよく混ぜ合わせる。
- 1. を３等分に分ける。
- 手焼丸麩に 2. をしっかり詰込み3分～5分置く 時間を置くことで麩が軟らかくなります。
- 3. を6等分の輪切りにする
- 焼き色をつける。裏返しふたをし、弱火で6～7分蒸し焼きにする。
- 小鍋に甘酢あん用を入れて、中火で常にかき混ぜながら、とろみがつくまで温める。
- 器に 5. と付け合わせ野菜を盛り付けて甘酢あんをかけて、出来上がり。