手焼丸麩と豆腐のチリソース
- 南部手焼き丸麩
- 2～3本
- 絹とうふ
- 600ｇ～800ｇ
- 合わせ材料（みじん切り）
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- 玉葱小 1/2個
- にんにく大 1片
- 根生姜同量
- 青菜少々
- （小松菜・ほうれん草、グリーンピース等）
- 合わせ調味料（合わせておく）
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- 酒大さじ 2
- 豆板醤大さじ 1～2
- ケチャップ大さじ 4～5
- オイスターソース小さじ 2
- 砂糖大さじ 2
- 水1カップ
- ガラスープの素大さじ 1
- 水溶き片栗粉（合わせておく）
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- 片栗粉大さじ 1.5
- 水大さじ 3
- サラダオイル
- 大さじ 2
材料（4人分）
作り方
- 丸麩は食べやすい大きさに砕き、1分水に浸し、水気を切っておく。
- 豆腐は食べやすい大きさに切っておく。
- 青菜はサッと湯がき、冷水に取り2～3ｃｍに切っておく。
- フライパンにサラダオイル熱し、玉葱、にんにく、根生姜を炒める。
- ４に合わせ調味料を加えひと煮立ちしたら豆腐を加え、もう一度ひと煮立ちさせる。
- ５に手焼き丸麩と青菜を加え、水溶き片栗粉を回し入れ、火を止める。