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手焼丸麩とキノコのヘルシーなハヤシライス
材料(4人分)
丸麩
2本(食べやすい大きさに砕く)
ぶなしめじ
1パック(ほぐしておく)
舞茸
1パック(ほぐしておく)
エノキ茸
1/2パック(半カットにし、ほぐす)
生しいたけ
1/2パック(スライス切り)
玉葱
1/2ヶ(スライス切り)
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ4
カットトマト
1缶(400g)
デミソース
1缶(290g)
400cc
コンソメ
大さじ2
塩、コショウ、ナツメグ
各少々
コーヒーポーションクリーム
4ヶ
ご飯
適量
作り方
  • にんにくをつぶし、フライパンにオリーブオイルを入れ温める。
  • 1 に砕いた丸麩を入れ炒めキッチンペーパー等に取り上げておく。
  • 残ったオイルで玉葱・きのこを炒める。
  • 鍋にカットトマト、デミソース、水、コンソメを入れて火にかける。
  • 4 が温まったら、玉葱、きのこを加え、塩、コショウ、ナツメグで味を整える。
  • 10分~15分煮込み、味見をし炒めた丸麩を加え一煮し出来上がり。
  • 器にご飯を盛り、ハヤシルウを盛り付け、その上にポーションクリームをかける。